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Vegetarisches Kichererbsen-Curry

Ich esse mittlerweile so gerne Curry(-Variationen) und auch Kichererbsen dürfen nicht mehr in der Küche fehlen.
Daher dachte ich mir, dass ich euch einmal ein Rezept mit Kichererbsen und Curry vorstelle.

Ich koche mein Curry fast immer unterschiedlich, weil ich genau dann wieder neue Variationen ausprobiere und man gerade mit diesem Gewürz so viel machen kann. Gut, dass ich mir dieses Mal auch alle Zutaten gemerkt habe.🙂

Kommen wir zum Rezept.

Was brauche ich für 1-2 Portionen Kichererbsen-Curry?

  • 1 Glas Kichererbsen
  • 130g Blattspinat (Ich habe Gefrorenen genommen, weil ich keinen frischen Blattspinat bekommen habe.)
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 120g Cherrytomaten
  • 1 Becher Sahne/Cremefine/Kokosmilch (Das ist Geschmackssache. Wählt das, was euch gefällt.)
  • Paprikapulver nach Belieben
  • 120 ml Gemüsebrühe
  • Curry nach Belieben
  • 1 EL Öl (ich habe Olivenöl genommen)
Zutaten für das Kirchererbsen-Curry
Zutaten für das Kirchererbsen-Curry

Die Zubereitung

  1. Schneidet die Zwiebel in kleine Würfel und halbiert die Cherrytomaten.
  2. Erhitzt den Wok mit einem Esslöffel Öl und wascht die Kichererbsen.
  3. Bratet die Kichererbsen mit den Zwiebeln und ein wenig Paprikapulver sowie Currypulver bei mittlerer Hitze circa 5 Minuten an.
  4. Nun gebt ihr das Cremefine, die Gemüsebrühe und den Blattspinat dazu und lasst es weitere 5 Minuten aufkochen.
  5. Jetzt geht es ans würzen. Nehmt so viel Curry, wie euch gefällt und gebt es dazu.
  6. Gleich im Anschluss gebt ihr die halbierten Cherrytomaten dazu.
  7. Jetzt muss das ganze nur noch circa 20 Minuten köcheln. Rührt das Kichererbsen-Curry regelmäßig um.
  8. Et voilà, das Curry ist fertig und kann serviert werden.

Dieses Curry ist so sättigend, so dass ich keinerlei Reis, Kartoffeln oder ähnliches gebraucht habe. Natürlich kann man sich dazu Reis kochen, muss man aber nicht.🙂
Es ist ein recht schnelles und einfaches Essen und auch gut für unterwegs (wenn man eine Mikrowelle in der Nähe hat).
Curry fertig
Mögt ihr Curry auch so gern? Und probiert ihr euch auch aus? Erzählt mir davon und lasst mir ein Kommentar da.😊

 

Liebe Grüße, Christin Sophie🖤

22 thoughts on “Vegetarisches Kichererbsen-Curry

  1. Hach, mir läuft das Wasser im Mund zusammen, ich muss dringend einkaufen und das nach kochen. Ich esse zwar Fleisch, finde gute Vegetarische Gerichte aber immer wieder spannend und lecker! 🙂

    Viele liebe Grüße,
    Janika

    Yanikas Blog

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